GPSR Kupalara, Kesme Tahtalarına ve Diğer Gıdayla Temas Eden Ürünlere Uygulanır mı?

Kısa cevap: AB'deki alıcılara kupa, kesme tahtası, reçine bardak altlığı veya kase satıyorsanız, temel kural setiniz GPSR değil, AB'nin gıdayla temas eden malzemeler çerçevesidir: Gıdayla temas etmesi amaçlanan malzeme ve eşyalara ilişkin (AT) 1935/2004 sayılı Tüzük ve buna ek olarak malzemeye özgü tedbirler: Plastik malzemelere ilişkin (AB) 10/2011 sayılı Tüzük ile kurşun ve kadmiyum sınırlarını içeren Seramik eşyalara ilişkin 84/500/AET sayılı Direktif. GPSR ((AB) 2023/988 sayılı Tüzük) yalnızca tamamlayıcı olarak, gıdayla temas mevzuatının kapsamadığı hususlar için uygulanır — seramik ve plastik ürünler için ise test belgeleriyle desteklenen yazılı bir uygunluk beyanına ihtiyacınız vardır. EUSellKit'in kontrol aracı gıdayla temas gerekliliklerini kapsamaz; bu rehber nedenini ve bunun yerine neye ihtiyacınız olduğunu açıklar.

Bir kupa veya kesme tahtası GPSR kapsamında mıdır?

Yalnızca gıdayla temas mevzuatının halihazırda düzenlemediği riskler için — GPSR'nin 2. maddesinin 1. fıkrası tüzüğü tamamlayıcı kılar. Ürünler Birlik hukukunun getirdiği özel güvenlik gerekliliklerine tabi olduğunda GPSR, yalnızca bu gerekliliklerin kapsamadığı hususlar ve riskler ya da risk kategorileri için uygulanır (md. 2/1).

Gıdayla temas eden eşyalar için bu özel hükümler mevcuttur. 1935/2004 sayılı Tüzük, nihai hâliyle gıdayla temas etmesi amaçlanan ya da normal veya öngörülebilir kullanım koşullarında gıdayla temas etmesi makul olarak beklenebilecek her eşyaya uygulanır (md. 1/2). Bu kapsam, Etsy'deki klasik örnekleri içine alır:

Ürün	Gıdayla temas eden malzeme mi?	Temel kurallar
Seramik kupa	Evet — açıkça gıdayla temas için tasarlanmış	1935/2004 sayılı Tüzük + 84/500/AET sayılı Direktif (Pb/Cd sınırları, uygunluk beyanı)
Ahşap kesme tahtası	Evet	1935/2004 sayılı Tüzük md. 3, 15, 17; ahşap için AB düzeyinde uyumlaştırılmış özel tedbir yok
Dekor olarak satılan reçine bardak altlığı	Genellikle hayır — üzerine gıda değil, fincan konur	GPSR (sıradan bir tüketici ürünü olarak kimyasal ve mekanik güvenlik)
"Gıdaya uygun" diye pazarlanan reçine servis tahtası	Evet — pazarlamanızla onu gıdayla temas eden ürün hâline getirdiniz	1935/2004 sayılı Tüzük; (AT) 1895/2005 sayılı Tüzük dahil plastik/epoksi kuralları

Pratik sonuç: gıdaya kimyasal geçiş (migrasyon) için gıdayla temas mevzuatına bakın; diğer her şey için — pazaryeri ilan alanları dahil — GPSR önemini korur (aşağıda ayrıntılar var).

(AT) 1935/2004 sayılı Tüzük gıdayla temas eden her ürün için neyi gerektirir?

Dört şey: güvenli üretim, dürüst sunum, etiketleme ve izlenebilirlik. Bunlar, hangi malzemeden yapılmış olursa olsun tüm gıdayla temas eden malzemelere uygulanır:

• Madde 3 — genel gereklilikler. Eşya, insan sağlığını tehlikeye atabilecek, gıdanın bileşiminde kabul edilemez bir değişikliğe yol açabilecek ya da tadını veya kokusunu bozabilecek miktarlarda bileşenini gıdaya geçirmemelidir. Madde 3/2 ayrıca etiketleme, reklam ve sunumun tüketiciyi yanıltmaması gerektiğini ekler — dayanaksız bir "gıdaya uygun" beyanı tam da bu hükmü ihlal eder.
• Madde 15 — etiketleme. Boş olarak satılan eşyalar "for food contact" ifadesini (Türkçesi "gıda ile temas için"; etikette alıcının kolayca anlayacağı bir dilde, ör. Almanca metindeki „Für Lebensmittelkontakt“ şeklinde yer almalıdır — md. 15/4), bir kullanım belirtimini (ör. "çorba kaşığı") ya da kadeh-çatal sembolünü (Ek II) taşımalı; ayrıca varsa güvenli kullanım talimatlarını ve üreticinin veya sorumlu satıcının adını ve AB'deki adresini içermelidir. Açıkça gıdayla temas için tasarlanmış eşyalarda bu ifade zorunlu değildir (md. 15/2) — bir kupa kendini anlatır.
• Madde 16 — uygunluk beyanı. Malzemeniz özel bir tedbirin kapsamındaysa (plastik, seramik, epoksi kaplamalar…), eşyaya yazılı bir uygunluk beyanı eşlik etmeli ve destekleyici belgeler talep hâlinde yetkili makamlara sunulmalıdır.
• Madde 17 — izlenebilirlik. Tedarik aldığınız ve tedarik ettiğiniz işletmeleri belirleyebilmelisiniz.

Seramik kupalar için kurşun ve kadmiyum sınırları nelerdir?

84/500/AET sayılı Direktif bağlayıcı geçiş (migrasyon) sınırları belirler ve 2a maddesi perakende aşaması dahil olmak üzere yazılı bir uygunluk beyanı ister. Sınırlar (md. 2/4), %4'lük asetik asitle 24 saat boyunca test edilir (Ek I):

Kategori	Tanım	Kurşun (Pb)	Kadmiyum (Cd)
1	Doldurulamayan eşyalar veya iç derinliği ≤ 25 mm olan doldurulabilir eşyalar (tabaklar, düz tahtalar)	0,8 mg/dm²	0,07 mg/dm²
2	Diğer tüm doldurulabilir eşyalar — kupanız budur	4,0 mg/l	0,3 mg/l
3	Pişirme kapları; 3 litreden büyük ambalaj ve saklama kapları	1,5 mg/l	0,1 mg/l

Beyan, üreticiyi/ithalatçıyı ve eşyayı tanımlamalı, tarihli olmalı ve Direktif ile 1935/2004 sayılı Tüzüğe uygunluğu teyit etmelidir (Ek III). Bunun arkasında analiz sonuçlarını, test koşullarını ve test laboratuvarının adı ile adresini bulundurmanız gerekir (md. 2a/2). Kupalarınızı kendiniz sırlayıp pişiriyorsanız bu, sır/pişirme kombinasyonunuzun gerçek bir laboratuvar testinden geçmesi demektir — bir sır torbasının üzerindeki tedarikçi "kurşunsuz" notu, bitmiş kupanızın geçiş testi değildir.

Reçine bardak altlığına veya kesme tahtasına "gıdaya uygun" diyebilir misiniz?

Yalnızca belgeleyebiliyorsanız — aksi hâlde beyanın kendisi 1935/2004 sayılı Tüzüğün 3/2 maddesini ihlal eder. Plastik eşyalar için (AB) 10/2011 sayılı Tüzük, gıdayla temas yüzeyinin dm²'si başına 10 mg bileşenlik toplam geçiş sınırı belirler (md. 12) ve tedarik zinciri boyunca bir uygunluk beyanı (md. 15, Ek IV) ile yetkili makamlar için destekleyici belgeler (md. 16) ister. Epoksi reçineler için bir katman daha vardır: (AT) 1895/2005 sayılı Tüzük BADGE'yi kısıtlar ve gıdayla temas eden malzemelerde BFDGE ile NOGE'ye artık izin vermez.

Reçine satıcısı için dürüst seçenekler: ya dekor olarak satın ve bunu açıkça belirtin ("dekoratiftir — gıdayla temas için tasarlanmamıştır"; bu durumda gıdayla temas eden malzeme sayılmaz ve geçiş testi gerekmez), ya da gıda kullanımı için satın — ama yalnızca üreticisi sizin gerçek kullanımınız için (kürlenme oranı, gıda türleri, sıcaklık) gıdayla temas belgeleri sağlayan bir reçine sistemiyle. Yapamayacağınız şey, hobi mağazasındaki etiket öyle dediği için "gıdaya uygun epoksi!" yazmaktır — ham reçinedeki bu ifade, kürlenmiş ve evde karıştırılmış ürününüzü nadiren kapsar.

Ahşap kesme tahtaları için AB uygunluk beyanı gerekir mi?

Hayır — ahşap için AB düzeyinde uyumlaştırılmış özel bir tedbir yoktur, dolayısıyla 16. maddedeki beyan yükümlülüğü AB düzeyinde doğmaz. Ahşap yine de 1935/2004 sayılı Tüzüğün genel gerekliliklerine, etiketleme ve izlenebilirlik kurallarına (md. 3, 15, 17) tabidir; AB'de özel tedbir bulunmayan durumlarda üye devletler ulusal hükümlerini koruyabilir (md. 6) — yani bir yetkili makam kullandığınız yağları, yapıştırıcıları ve yüzey işlemlerini yine de sorabilir. Bunları belgeleyin ve gıdaya uygun malzemeler kullanın — ancak hiçbir AB kuralı sade bir ahşap tahta için resmî bir uygunluk beyanı istemez.

GPSR kapsamında ve Etsy'de hâlâ neye borçlusunuz?

Kimyasal olmayan risklere — ve pazaryerinizin güvenlik alanlarına. GPSR diğer kuralların kapsamadığı hususları kapsadığından kırılma, keskin kenarlar ve ısıl şok GPSR alanına girer; orantılı bir risk değerlendirmesi bunları ele almalıdır. İnce hukuki sınırlardan bağımsız olarak Etsy, GPSR kaynaklı gerekliliklerini AEA'ya gönderilen ilanlara uygular: hesapta bir ekonomik operatör (economic operator) ve doldurulmuş "Manufacturer" ile "Product safety information" alanları — ayrıntılar için kapsamlı Etsy GPSR rehberimize bakın. Bu alanları boş bırakmak, geçiş belgeleriniz kusursuz olsa bile ilanların devre dışı kalmasına yol açar.

EUSellKit gıdayla temas uygunluğunu kontrol eder mi?

Hayır — gıdayla temas gereklilikleri açıkça EUSellKit'in kapsamı dışındadır. 1935/2004 sayılı Tüzük kapsamındaki geçiş sınırları, uygunluk beyanları ve laboratuvar testleri bir ilandan doğrulanamaz ve aksini iddia etmeyeceğiz. Kontrol aracımızın kapsadığı şey, aynı ürünün GPSR ve pazaryeri tarafıdır: eksik güvenlik bilgisi alanları, ekonomik operatör, ilanların kaldırılmasına yol açan etiketleme ve dokümantasyon eksikleri. Gıdayla temas belgelerinizi tedarikçiniz veya bir laboratuvarla halledin — ilan uygunluğu katmanını bize bırakın: İlanınızdaki GPSR eksiklerini kontrol edin — 14 €.

Bu rehber genel bilgilendirme amaçlıdır, hukuki danışmanlık değildir.

Not: Türkçe mevzuat adları ve alıntılar resmi AB metni değildir (AB mevzuatının Türkçe resmi sürümü yoktur); bağlayıcı metin için EUR-Lex'teki resmi dil sürümlerine bakın.